法牛小排？ 法牛价位？

牛仔骨有哪些家常做法值得分享?

1、蒜香烤牛仔骨 材料：牛仔骨、大蒜、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜。做法：a. 牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水分。b. 大蒜切片，与迷迭香、盐、黑胡椒粉、橄榄油和少量蜂蜜混合成腌料。c. 将牛仔骨放入腌料中，腌制至少2小时，最好过夜。d. 预热烤箱至200摄氏度。

2、冰冻牛仔骨的家常做法如下：将牛仔骨自然解冻，用纸巾擦去多余的水分，切成薄片。切几片姜，加入少许料酒，将牛仔骨片腌制15分钟左右。准备蒜末、小米辣圈、辣椒油、生抽、香醋、盐、鸡精和葱花，调成酱汁。热锅凉油，放入腌制好的牛仔骨，大火翻炒，炒至牛仔骨变色。

3、如何家常制作冰冻牛仔骨： 将牛仔骨从冷冻状态自然解冻，用纸巾吸去多余水分，切成适宜厚度的片状。 取适量姜块，加入少许料酒，将切好的牛仔骨片与之混合，腌制15分钟，入味。 制作调味酱汁：准备蒜末、小米辣圈、辣椒油、生抽、香醋、适量盐和鸡精，以及切好的葱花。

4、红烧牛仔骨 红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适用于牛仔骨。先将牛仔骨切成适当大小的块状，用开水焯水去血水后捞出。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛仔骨翻炒至表面变色，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛仔骨，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。

5、咖喱牛仔骨：将牛仔骨切块，用咖喱粉、椰浆、土豆、胡萝卜等一起炖煮。咖喱的香浓和牛肉的鲜美相得益彰，是一道非常受欢迎的菜肴。意式烩牛仔骨：将牛仔骨用意大利草药（如罗勒、迷迭香、百里香）、番茄酱、红酒等调料腌制并炖煮，最后加入煮熟的意面或者米饭，混合均匀后食用。

6、烧烤是一种让人垂涎欲滴的美食，尤其是牛仔骨，更是让人欲罢不能。今天，我们就来分享一道简单易学的牛仔骨烧烤做法。首先，准备好原料：牛仔骨薄片约2lb、卡夫烧烤酱、蜂蜜、老抽。将所有这些调味料放入一个大碗中，充分搅拌均匀。

上里脊和牛小排哪个更好?

上里脊和牛小排这两个部位都是做烤肉的不二之选。牛的上里脊部分瘦肉比较多，而且肉中还有较多的脂肪，牛小排的部位肉质结实，油脂含量较高且分布平均，所以这两个部位的肉适合用来烧烤，劲道有嚼劲，而且肥瘦相间味道很好，我也非常喜欢吃。

牛肉烧烤用哪个部位好牛肉烧烤一般用牛里脊肉和牛小排好。牛肉烤制能最大程度激发牛肉的口感和风味，上里脊部位是牛肉中肉质最细嫩的部位，瘦肉中夹杂着脂肪，而牛小排的部位肉质结实，油脂含量较高，两个部位都非常适合做烧烤，另外，每个人对烤牛肉的口感、味道要求不同，牛的其他部位同样可以用来烧烤。

牛肉中上里脊肉、下里脊肉和牛小排都适合烧烤。以下是具体介绍：上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪，这使得它在烧烤时能够保持肉质的鲜嫩和多汁，同时脂肪部分也能增添风味。因此，上里脊肉是烧烤的优选之一。下里脊肉：肉质细嫩，仅次于腓力牛排的部位，脂肪含量适中。

总结： 牛肉：上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉和牛小排都是适合烧烤的部位，各具特色。 猪肉：里脊肉、梅花肉和五花肉等也是不错的选择。在选择烤肉部位时，可以根据个人口味偏好、肉质特点以及烹饪方式来综合考虑。

烤牛肉用上里脊、内里脊、下里脊、牛腿、牛小排的肉。上里脊 肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。

牛肉好吃的部位排行为：牛里脊肉、牛肩胛肉、牛小排、牛外脊肉、牛舌。牛里脊肉 牛里脊肉又分为“西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

牛小排是牛身上哪个部位?和牛仔骨到底有什么区别

牛小排和牛仔骨均取自牛的肋排部位，不同之处在于切法和外观。 牛排骨是指带肉的牛肋骨被切成小块，含有丰富的营养物质，如钙、磷、蛋白质和胶质。 牛仔骨特指牛肋骨第5至第8根的中末端部分，肉质细腻，雪花纹理丰富，筋膜柔韧，脂香浓郁。

牛小排、牛排骨、牛仔骨同取自牛肋排部位，只是切法不同，所以造型有点不一样。牛排骨，是牛的带肉肋骨切成小段，富含钙、磷、蛋白质、胶质、血红素铁等营养物质。牛肋骨之间的肉活动较少，肌肉纤维较细，口感也比较嫩。

牛肉是从牛身上获取的肉，是常见的肉类食材。它可以来自奶牛、公牛、黄牛等，并且可以被切成牛排、牛肉块或牛仔骨，与其他肉混合制成香肠或血肠。 牛里脊肉取自牛背部的柔软瘦肉，富含蛋白质，脂肪含量低，并且含有多种营养元素。它具有高营养价值，有助于减肥、防癌、美容养颜和促进健康。

牛仔骨位于牛身上的胸口部位。它也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，带骨一起煎的话，更香。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。市面上最好的牛仔骨是美国的安格斯牛仔骨。