百年名菜烤肉？ 烤肉老字号？ 老北京烤肉的历史1、据传，老北京烤肉起源于清朝初期。当时，八旗军队驻扎北京，为了解决军需，将随军携带的牛羊肉切片烤制食用，逐渐形成了独具特色的烤肉技艺。这种烤肉做法流入民间后，受到广泛欢迎，并随着时间的推移不断改良完善，成为老北京独具特色的饮食文化。2、在蒙古人统治中原建立元王朝时，烤肉...
