牛网烧法？ 牛网剌的图片？

如何煮牛肉?

1、炖煮：将生牛肉加入冷水中炖煮，先用中火加热，待水烧开后转小火加热2-3小时，这样可将牛肉煮得非常烂。 蒸煮：将生牛肉切成适当大小的块，用大火蒸煮1-2小时，就可以将牛肉煮得十分软烂。 慢烤：将生牛肉切成适当大小的块，用大火慢烤2-3小时，这样可以将牛肉烤得非常烂。

2、煮牛肉之前，还需要先用冷水浸泡一段时间，这样可以让牛肉的肉质收紧，并且煮的时候要冷水下锅，煮出的牛肉才不会散掉。控制时间 煮牛肉对于时间的把控也至关重要，冷水下锅的牛肉首先要大火烧开转小火炖煮1小时，之后加入盐、红烧酱油继续炖煮1小时，牛肉一般都可以煮烂。

3、冷水下锅：将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的冷水，让水没过牛肉即可。注意不要盖锅盖，让牛肉与冷水一起煮沸，这样可以更好地去除腥味。焯水去沫：当水开始沸腾后，表面会出现一层白沫，这是牛肉中的血水和杂质，用勺子不断将其捞出，直到白沫不再出现为止。

4、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。

正宗土豆烧牛腩窍门

加入开水（水量没过牛肉2倍），大火煮开转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：用砂锅/铸铁锅更好，保温性强。若用普通锅，需注意水量避免烧干。 加入配菜 土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。牛肉炖软后，加入土豆、胡萝卜、洋葱，加盐调味，继续炖15-20分钟至土豆软糯。

处理牛腩 牛腩切块（约3cm见方），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水焯肉：牛腩冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 准备配菜 番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块；土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）；洋葱切丝。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过牛腩。大火煮开后转小火慢炖，炖至牛腩基本变软，约1-5小时。加蔬菜：将土豆块、胡萝卜块和洋葱块加入锅中，继续炖煮，直到土豆和胡萝卜变软。调味收汁：根据个人口味加盐调味，如果喜欢汤汁浓郁可以适当开大火收汁，让汤汁变得浓稠。

烧烤的做法及调料,急…

1、烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。 自制美味烤酱：例如胡萝卜酱、豆酱、番茄酱、甜面酱、烤肉酱、麻辣酱、酸梅酱、苹果酱、五味酱、蒜泥酱等。 烧烤工具：明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭等。

2、烧烤几种配料：“烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

3、用料：河鲫鱼、鸡中翅、紫薯、基围虾、玉米、青菜、年糕、香干、香菇、金针菇。做法：（1）河鲫鱼，洗净，放入酱油等调料进行腌制。（2）材料洗净，串成串。（3）刷上油。（4）河鲫鱼放入烧烤夹中，进行烤制。（5）紫薯，洗净放在烧烤架上。（6）另一部分裹上锡纸，放在炭火里。

4、蒜味蜜汁酱 - 材料：蒜头45瓣（切好装入约半瓶的量），蜂蜜适量（约2~3杯）。- 做法：准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。

5、准备蔬菜：豇豆、杏鲍菇洗净直接烤，豆腐干表面划几刀再烤，水面筋切片后也是直接烤。调味：烤好后撒点孜然粉之类的调料，蔬菜也能变得香喷喷！肉类烧烤：鸡柳、脆皮肠等：这些都可以直接烤制，简单又美味！五花肉串：五花肉去皮切小块，加入蚝油和叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜。